Home Minimal Waste Minimal Waste Diary | Week 4

Minimal Waste Diary | Week 4

by Sonja

Week 4 als minimal waster is voorbij! Alweer een hele maand! De tijd vliegt echt, dus dat betekent dat het leuk is en zeker niet te moeilijk! Mocht je denken dat dat zo was; dat valt dus heel erg mee! Ik heb het in mijn vorige diaries gehad over mijn speurtochten door de stad naar bijvoorbeeld basilicum, en dat soort acties kosten me wel degelijk veel tijd, maar als je eenmaal weet waar je iets kan vinden, hoef je die speurtocht niet nog een keer te doen, én ik ben ook gewoon een beetje een gekke perfectionist die het leuk vindt om op zo’n speurtocht te gaan. Dat hoef jij helemaal niet te doen!

Hoe ik nu boodschappen doe

Hoe ik nu mijn boodschappen doe is als volgt;

  1. Één keer per week (meestal op dinsdag) ga ik naar de bulkwinkel. Ik neem dan voor mijn kruiden, bloem, olie, en andere poedervormige of vloeibare producten potten en flessen mee (dat zijn er niet heel veel) en voor de overige dingen neem ik mijn herbruikbare katoenen zakjes mee. De meeste dingen (zoals noten, linzen, kikkererwten, etc) zijn in vaste vorm en kan je makkelijk meenemen in deze zakjes en dat is een stuk minder sjouwen dan de potten. Ik koop daar dus olie, bloem, kruiden, noten, gedroogde vruchten, koffie, etc.
  2. Op de terugweg van de bulkwinkel fiets ik soms nog langs de Albert Cuyp, de toko en/of de Turk. Deze zijn allemaal overigens maximaal 3 minuten fietsen van elkaar 🙂 Daar haal ik olijven, vegan brood spreads zoals hummus of muhammara, tempeh en tofu.
  3. Voor groenten en fruit ga ik naar de groentenboer of de Albert Heijn. Deze zitten bij mij gewoon in de straat, dus dit plan ik wat minder vooruit en deze bezoek ik dan ook vaker. Maar als deze bij jou wat verder weg zitten, kan je dit uiteraard wel doen en een groenten en fruit voorraad voor de hele week inslaan!

Overigens zie ik dat mensen die al wat verder zijn in de minimal waste lifestyle vaak zelfs maar één keer per maand naar de bulkwinkel gaan. Ik heb echter in mijn eerste maand nog niet zo’n uitgebreide voorraad aangelegd en ik ontdek elke week weer nieuwe dingen die ik nog niet heb, waardoor ik weer naar de winkel moet. Ook had ik de eerste weken nog niet echt door hoeveel kikkererwten ik moest kopen. Dan dacht ik héél veel gekocht te hebben, echt voor weken vooruit, maar dan was het met een week op. De laatste keer dat ik ging heb ik dan ook zoveel gekocht dat ik al mijn potten tot de nok toe kon vullen. Maar voor nu vind ik het geen probleem om elke week te gaan. Eerst even een rustige opstartfase, voordat ik ga proberen om minder vaak te gaan.

Maandag

En dan nu over naar het echte diary gedeelte! Op maandag herhaalde we wegens succes de rainbow wraps uit mijn eerste diary! Ik had per ongeluk veel te veel hummus gemaakt, en als we het alleen voor de lunch op ons brood zouden smeren zouden we het niet snel genoeg op hebben voor het niet goed meer zou zijn. Dus dit was een mooie aanleiding om deze wraps weer te maken. De tortilla wraps zelf kun je heel makkelijk zelf maken, de hummus ook, maar op de markt of bij de Turk bijvoorbeeld kan je ook hummus in je eigen bakje meenemen. Als toppings hadden we rode kool, paprika, wortel en avocado. Het was weer heel lekker!

Dinsdag

In mijn eerste minimal waste diary had ik aangegeven dat ik de volgende keer rode kool met peer in plaats van appel wilde maken. En dat deed ik dit keer dan ook! Helaas had ik geen kaneelstokjes meer en besloot ik dus kaneelpoeder te gebruiken. Dit leerde mij dat er een reden is dat in rode kool recepten kaneel altijd in de vorm van een stokje gebruikt wordt; het werd namelijk heel korrelig. Gelukkig was het wel heel lekker, maar qua structuur raad ik toch echt een kaneelstokje aan, haha! Ik heb dan ook de eerste keer dat ik na dit incident naar de bulkwinkel ging, gelijk kaneelstokjes ingeslagen. De peer was een leuke twist, maar maakte het niet zoveel anders dan ik verwacht had.

Na het succes van de crispy aardappel uit de oven besloot ik dit keer hetzelfde te proberen met zoete aardappel. En het werkte! Zo lekker is dit! Ik slice ze heel dun met de keukenmachine, smeer ze allemaal met een bakkwast met een héél dun laagje olie in aan beide kanten en leg ze uit op een bakplaat, zonder dat er plakjes over elkaar heen liggen. Heerlijk! Verder bakte ik mijn zelfgemaakte zwarte bonen / rijst burgers van de barbecue van vorige week, die ik in de vriezer had bewaard. Ik moet zeggen dat ze beter werken op een burgerbroodje met toppings dan zo los op zichzelf. Maar alles bij elkaar was het een prima maaltijd!

Woensdag

In het kader van minimal waste kan je over heel veel meer dingen nadenken dan alleen je maaltijden. Ik ben hiermee begonnen, omdat dit denk ik de meeste impact heeft. Aangezien je toch elke dag moet eten en als al dit eten niet verpakt is, scheelt dat al een heel eind. Inmiddels ben ik al over veel meer dingen aan het nadenken. Zo ook koffie! Wij hadden tot nu toe altijd een Senseo. En even los van de discussie of dat wel of niet koffie is of drinkbaar is ;-), koop je die pads wel in een plastic met aluminium zak die niet te recyclen is, en gooi je na elk kopje koffie zo’n koffiepad weg.

Op onze huwelijksreis hadden we op een van onze stops een ouderwets filter koffiezetapparaat, en eigenlijk vonden we dat hele lekkere koffie. En dus besloten we dit thuis ook uit te gaan proberen. Mijn ouders hadden nog een oude staan en die staat nu bij ons! In de bulkwinkel (of in gespecialiseerde koffiewinkels) kan je koffiebonen kopen en gelijk laten malen, waardoor je al de verpakking bespaard. Normaal gebruik je in zo’n koffiezetapparaat natuurlijk van die papieren wegwerpfilters. En hoewel dit al scheelt ten opzichte van een Senseo apparaat, omdat je de plastic/aluminium verpakking bespaart, kan je zelfs die papieren wegwerpfilters besparen door een herbruikbare koffiefilter te kopen! Op dit moment hebben we deze nog niet, omdat we het eerst even wilden aankijken. Maar we vinden het zo fijn dat we al geregeld hebben dat we het apparaat van mijn ouders mogen blijven gebruiken tot zij ‘m terug willen, dus ik ga die herbruikbare koffiefilter zeker snel kopen! Ik heb mijn oog op deze laten vallen. Na gebruik gooi je ‘m simpelweg leeg, dan spoel je ‘m af en kan je ‘m gelijk weer gebruiken! Hoe handig?!

Op woensdag aten we ’s avonds overigens bij vrienden. Ze maakten een vegan risotto met pompoen en paddestoelen. Super lekker!

Donderdag

Op donderdag maakte ik een Indiase curry van verse tomaten, kikkererwten en kruiden. Ook maakte ik er verse naan bij. Dit is trouwens echt héél makkelijk om te maken! Ik maak al heel lang zelf mijn naan, omdat de naan uit de supermarkt eigenlijk simpelweg gewoon geen naan is. Het is best lekker brood, daar niet van, maar het is gewoon geen naan. En bovendien zijn de meeste merken niet vegan. Ik maak altijd twee naans door 125 gram zelfrijzend bakmeel (oftewel 109 gram bloem en 16 gram bakpoeder) en 94 ml kokosyoghurt in de keukenmachine te laten kneden tot een deeg. Dit kan uiteraard ook met je handen. Vervolgens deel ik de deegbal in tweeën en rol ik ze uit. Wel bloem op je keukenblad strooien, en op het deeg, zodat het niet vastplakt. Daarna bak je ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Wel zorgen dat de pan al goed heet is voor je de naan erin doet, anders krijg je niet die luchtige bubbeltjes erin. In een klein bakje mix ik wat olijfolie met zout, en smeer dit, zodra de naan in de pan ligt, gelijk met de bakkwast zo dun mogelijk op de naan. Als de naan lekker aan het bubbelen is, keer je ‘m om en laat je ‘m nog kort even aanbakken aan de andere kant. En klaar!

Van de curry maakte ik overigens extra veel, zodat er nog twee porties de vriezer in konden. Zo kunnen we deze maaltijd de komende tijd nog twee keer eten, zonder dat het veel moeite kost. Een tipje; weet je ’s ochtends al dat je die avond een maaltijd uit je vriezer wil eten? Verplaats het bakje dan vast van je vriezer naar de koelkast. Anders sta je ’s avonds alsnog naast je pan met mega ijsblok van witte kool en kastanje champignons wortels te schieten (is me helemaal niet al overkomen verder).

Deze week kocht ik voor het eerst verpakkingsvrije hummus! En muhammara en tofu! Muhamarra is een paprikaspread met granaatappel, die je in de supermarkt van Maza kan kopen, net als de hummus. Mijn man en ik zijn er gek op, maar ik had nog geen zin gehad om het zelf te maken en het kopen in zo’n plastic bakje uit de supermarkt willen we natuurlijk niet meer. En toen was daar de Turk! Wooeee! Ik kwam met mijn eigen bakjes, en nam een bak muhammara mee en mango hummus. Die mango hummus was zóoooo lekker trouwens. Ook scoorde ik bij een toko gemarineerde tofu in een sausje.

Vrijdag

Op vrijdag maakte ik de summer moussaka uit mijn eerste minimal waste diary weer. Grappig detail; je bouwt een moussaka op in laagjes, net als een lasagne eigenlijk, maar de vorige keer was ik vergeten de crispy aardappelschijfjes er tussen te doen. Dit keer deed ik dat wel, en eigenlijk vonden we het dus de vorige keer, met de schijfjes ernaast, lekkerder. Die ‘fout’ van de vorige keer ga ik de volgende keer dus gewoon weer maken, haha!

Zaterdag

Op zaterdag at ik alleen. Ik had nog een restje over van de linzenvulling van de moussaka van gisteren. Voor daarbij besloot ik in de vriezer te kijken om te zien wat ik nog op kon maken. Er ligt namelijk nog het een en ander in verpakkingen in de vriezer wat we nog op kunnen maken. Ik maakte een verpakking gegrilde paprika en een verpakking zoete aardappel friet op. Dat creëert weer wat ruimte in de vriezer voor een zelfgemaakte-maaltijden-voorraad!

Zondag

Op zondag maakte ik een gerecht met de tofu die ik van de week bij de toko gekocht had. Het werd geroerbakte broccoli met ui, paprika, gember, cashewnoten én dus de tofu. Omdat de tofu al héél pittig gekruid was en ook nog in een sausje zat, had de rest van het gerecht niet veel extra smaakmakers nodig. Na onderstaande foto roerden we de boel natuurlijk lekker door elkaar waardoor de saus door het hele gerecht zat. Daarna zag het er alleen niet meer zo mooi uit. Lekker was het zeker wel!

Weekmenu

Maandag Rainbow wraps (wraps & hummus zelf gemaakt)
DinsdagRode kool met peer + crispy zoete aardappel uit de oven + zelfgemaakte
zwarte bonen/rijst burger uit de vriezer
Woensdag Gegeten bij vrienden: risotto met pompoen & paddestoelen
Donderdag Indiase curry met kikkererwten & bloemkool + zelfgemaakte naan
VrijdagSummer moussaka
ZaterdagRestje linzenvulling over van de moussaka + zoete aardappel friet & gegrilde paprika
(voorraad opgemaakt uit de vriezer)
ZondagBroccoli, paprika, cashew & tofu bowl (gemarineerde tofu in sausje van de toko)

Plastic afval

In mijn allereerste minimal waste diary liet ik zien hoeveel plastic afval we verzameld hadden in 4 dagen. Inmiddels hebben we weer ongeveer dezelfde hoeveelheid plastic afval verzameld. En dit keer hebben we daar dus 4 wéken over gedaan. Dat is dus 7 keer zo lang! Oftewel ook 7 keer zo weinig plastic afval. Wooeehh!

Het meeste van ons plastic afval van de afgelopen 4 weken komt van de volgende dingen:

  1. Verpakkingen van producten die we nog hadden van vóór we met minimal waste begonnen.
  2. Sinds ons minimal waste avontuur ben ik in algemene zin steeds meer bezig met minimalisme en ben ik langzaam maar zeker ons hele huis ondersteboven aan het keren.En daar komen af en toe nog wat plastic verpakkingen of andere plastic items bij tevoorschijn die helaas niet meer geschikt zijn om naar de kringloop te brengen of aan iemand anders te geven
  3. Verpakking van blauwe bessen
  4. Verpakking van kokosyoghurt

Conclusie

Het gaat nog steeds lekker en ik merk al erg veel verschil! Wel zou ik heel graag horen wat jij verder nog graag willen lezen of zien in mijn minimal waste diaries. Waar zou je meer over willen weten? Wat mis je nu nog? Ik hoor het heel graag, want ik wil deze diaries graag verder gaan uitbreiden en breder maken dan vooral over ons eten, zodat jij er ook zoveel mogelijk aan hebt! 🙂

0 comment
0

You may also like

Leave a Comment